Los profesionales de Anestesiología son la figura esencial en la seguridad de los pacientes durante todo el procedimiento quirúrgico, puesto que se encargan de la monitorización, control y vigilancia del paciente en todo momento. Durante la cirugía, el anestesiólogo controla las funciones del cerebro, los pulmones, el corazón y los riñones, garantizando un equilibrio preciso y ofreciendo lo que necesitan en cada momento.

El Hospital dispone actualmente de un total de 24 quirófanos: 19 quirófanos generales, 2 obstétricos, 2 quirófanos de oftalmología y un quirófano para procedimientos con anestesia local.