El plat de la setmana
Aquesta setmana us animem a que proveu de fer la coca de llegums amb verdures
... i de postres....gelat instantani amb beguda enriquida amb fitosterols!
La setmana vinent publicarem nous vídeos amb receptes de plats que podreu degustar a les cafeteries. Us recordem que cada setmana hi podreu accedir a través d'aquest QR.
Animeu-vos a provar de cuinar les originals i saludables receptes RutiXef!
Una cuina taller dins de l'Hospital
La cuina terapèutica “Rutixef” neix a l'Hospital aprofitant les obres de remodelació de la cuina.
Actualment el centre disposa d'un espai de 50 metres quadrats a la pròpia cuina de l’hospital que s’ha anomenat “Cuina Terapèutica”. Es tracta d’un espai que compta amb tota la infraestructura necessària per a realitzar-hi tallers de cuina en grups de 10-15 persones de forma presencial.
Primer taller: hipercolesterolèmia familiar
Els tallers que inauguraran l’activitat de la Cuina Terapèutica estaran dirigits a un grup de pacients ja seleccionats afectes d’hipercolesterolèmia familiar, és a dir d'un increment de les concentracions en sang de colesterol, que s’associa a un major risc de malaltia cardiovascular degut a que aquest es diposita a la paret de les artèries.
En alguns casos la causa d’aquesta hipercolesterolèmia és un trastorn genètic anomenat hipercolesterolèmia familiar (HF). Es tracta d’un trastorn amb una prevalença estimada de 1/250 persones de la població general que s’hereta de forma autosòmica dominant en el que sol haver-hi varis membres d’una mateixa família que n’estan afectats. Aquest es caracteritza perquè la persona afecta presenta concentracions sèriques més altes del colesterol, principalment el transportat per les lipoproteïnes de baixa densitat (c-LDL) que la seva població de referència, ja des del moment del naixement. Les persones afectes d’aquest trastorn presenten un risc incrementat de malaltia cardiovascular que sol caracteritzar-se per la seva presentació prematura.
Recomanacions dietètiques per a tota la família
El tractament de la HF inclou tant el de la hipercolesterolèmia com el dels altres factors de risc cardiovascular mitjançant mesures no farmacològiques (recomanacions dietètiques) i en la pràctica totalitat dels casos també mesures de tipus farmacològic.
Les recomancions dietètiques efectuades als diferents tallers són les mateixes que es recomanen a la població general ja que es tracta d’implementar una dieta cardiosaludable. Aquesta també és la que es recomana qualsevol persona que presenti una hipercolesterolèmia, encara que la seva causa no sigui una HF.
L'objectiu del Servei d'Endocrinologia i Nutrició esperen és que aquests tallers contribueixin a facilitar la integració en el dia a dia dels pacients de les recomanacions dietètiques pautades així com a millorar el seu hàbit alimentari.
Els tallers de cuina terapèutica són un projecte de l'Hospital en col·laboració amb la Fundación Alicia.